– Czy możesz upiec ciasto anielskie łzy tak, że wszyscy będą myśleli, że to ja je zrobiłam? – Ola została kiedyś zapytana przez klienta w prywatnej wiadomości.
Od wczesnego dzieciństwa Ola marzyła o tym, aby zostać cukiernikiem. Cukiernikiem, nie kucharzem. Robiła placki z błota z piasku, potem piekła ciasta i placki z mąki, a kiedy przyszedł czas na wybór zawodu, rodzice wysłali córkę na studia prawnicze.
Jej marzenie nie zniknęło wraz z upływem lat, tylko rosło i rosło. Ola przyniosła dyplom do rodziców, postawiła go na półce i powiedziała:
– A teraz chodźmy na herbatę. Upiekłam ciasto!
Z czasem umiejętność ta rosła. Ale kursy kosztowały, więc musiała coraz częściej wyjmować dyplom z półki i wykorzystywać zdobytą wiedzę do doskonalenia umiejętności w ulubionym zawodzie.
Zatrudnienie w piekarni nie przyniosło Oli satysfakcji. Słodkie i pyszne, jak się okazuje, może być monotonne i jednostajne.
Było wyjście. Pracować dla siebie. Ale nawet w wielkim mieście okazało się, że prawie na każdej ulicy jest dwóch lub trzech cukierników – konkurencja jak w mrowisku.
Trzeba było się wybić. I Ola to robiła. Wiedziała, a raczej wyczuwała dokładny moment dodania kolejnego składnika do ciasta, tak aby tort był wyjątkowo pyszny. Miała dryg. Nie szczędziła pieniędzy ani czasu. A cukiernictwo odwzajemniło jej uczucia.
Dziewczyna nie lubiła kłamliwych i wybrednych klientów. „To nie jest to, to nie jest to, albo przygotuj tak” – zadowolić takich było trudno. Generalnie wszyscy klienci dzielili się na dwa rodzaje: tych, którzy zamykali ją w pudełku i tych, którzy pozwalali jej tworzyć. A Ola uwielbiała tworzyć.
I nastało długo wyczekiwane zadanie. Sobota rano. Zrobić ciasto tak, żeby wszyscy myśleli, że zrobiła je gospodyni.
Olesia uśmiechnęła się do siebie. Ciekawe zadanie. Ale skąd wiedzieć, jak piecze gospodyni. Co by było, gdyby okazało się, że ma do tego dwie lewe ręce?
I Ola zaczęła zadawać pytania naprowadzające, a nawet poprosiła o przesłanie prawdziwego zdjęcia wypieków, którym powinna się kierować.
Ale jej obawy okazały się daremne. Zdjęcia świątecznego stołu można było wykorzystać do stworzenia magazynów kulinarnych. Olesia nawet zadrżała ze zdziwienia i zapytała, czy kobieta naprawdę potrzebuje jej usług.
– Wiem, że jesteś cukiernikiem z dużej litery i kochasz to, co robisz. Tylko Ty możesz podołać temu ciastu, ja po prostu fizycznie nie mam czasu.
I Ola się zgodziła. Uzgodniono czas, warunki i niuanse. Można było przystąpić do realizacji zamówienia. Ola sprawdziła, czy wszystkie produkty są dostępne i stwierdziwszy, że brakuje jajek i twarogu, poszła do sklepu.
***
– Ewa, nie kręć się…
Na schodach dziewczyna spotkała sąsiadów z piątego piętra. Pięcioletnia córka Państwa Skoczków obchodziła swoje urodziny. W śnieżnobiałej sukni z ogromną kokardą, dziewczyna wirowała przed windą.
– Jaka cudowna sukienka, Ewuniu – powiedziała Ola i uśmiechnęła się.
– Mam dzisiaj pięć lat! – dziewczyna wyciągnęła otwartą dłoń, pokazując kobiecie swoje pięć palców.
– Wszystkiego najlepszego, Ewa! Rośnij zdrowo i bądź posłuszna swoim rodzicom – pogratulowała Ola.
– Wynajęliśmy domek na weekend, będziemy świętować – pochwaliła się sąsiadka.
– Powodzenia! – życzyła, a rodzina wkrótce odjechała taksówką.
„Jaka miła rodzina” – pomyślała sobie w drodze do sklepu i uśmiechnęła się.
Wróciwszy z zakupami, Ola zwróciła uwagę na kobietę siedzącą przy wejściu. Minęła godzina. A kobieta nadal siedziała na ławce. Zwykła starsza kobieta z siwymi włosami pod kolorową chustką. Ze wsi albo z jakiegoś klubu gospodyń.
Ola zjadła obiad i podeszła do okna z kubkiem herbaty. Usiadła. Wyrobiła ciasto piaskowe na zamówiony tort i zerknęła na tamtą kobietę przez okno. Nadal siedziała.
Zaczęła przecierać twaróg przez sito. Ta była tam nadal. Ola wyjęła drugie opakowanie twarogu, już miała dodać go do talerza – był kwaśny i śmierdział, musiała go zwrócić, choć data ważności była dobra.
Wyszła i po drodze postanowiła porozmawiać z kobietą.
– Przepraszam, zauważyłam, że długo Pani siedzi… – zaczęła Ola.
– Nie martw się, nie jestem złodziejem. Chcesz wiejskie jajka, śmietanę, twarożek? – wtrąciła się kobieta.
– Wziąłbym trochę twarogu i jajek, ale za jaką cenę? To na pewno Pani?
– To moje, nie martw się. Przyjechałam do Skoczków, jestem babcią Ewy.
– Och, ich już nie ma – powiedziała Ola.
– Już wiem. Zadzwoniłam. Jestem w pociągu od siedmiu godzin, chciałam zrobić niespodziankę mojej wnuczce z okazji urodzin.
– Dlaczego nie zadzwoniła Pani do nich wcześniej?
– Dzwoniłam do syna dwa razy. I oni… – kobieta płakała.
– Chodźmy – powiedziała Ola i zaprowadziła kobietę do siebie.
Zaczęły rozmawiać.
– Artur po ukończeniu studiów nie wrócił do ojca i do mnie na wieś. Został tu, aby żyć i pracować. Kiedy zmarł jego ojciec, przyszedł tylko się pożegnać. Ewa miała wtedy prawie dwa latka, ale nie zabierali jej w tak odległe miejsca. Wysłał kilka zdjęć w liście i to wszystko. On nie wie – kobieta ukradkiem ocierała łzy, podczas gdy Ola pracowała nad tortem – ja potrzebuję tego. Potrzebuję poznać moją wnuczkę. Ale mam chore kolana i krowę, więc nie mogę dużo podróżować. I nie dzwonią do mnie, więc co mogę powiedzieć?
– Wie Pani, jakie szybkie życie mają teraz młodzi ludzie, nie mają czasu usiąść na herbatę na pięć minut – usprawiedliwiała sąsiadów Ola, próbując ubić białka z cukrem pudrem na sztywną pianę.
– A w naszej wsi też nie da się usiąść. Jeśli tak, to zostaniesz głodny – sprzeciwiła się kobieta mieszająca herbatę w kubku.
Piana nie przybrała kształtu szczytów i stała się cała lepka. Ola zatrzymała mikser, umyła foremkę i wyjęła z lodówki nowe opakowanie jajek.
– Oleńko, a Ty weź jajka domowej roboty, są dobre – zaproponowała kobieta.
Ola uśmiechnęła się z wdzięcznością:
– Trzy jajka mi wystarczą, dziękuję.
Za drugim razem białka z jajek domowej roboty ubiły się doskonale. Tort okazał się idealny i został wstawiony do lodówki, aby stygnąć, dopóki nie utworzą się duże, karmelowe „łzy”.
– Niech Pani zostanie ze mną do jutra. Wnuczka będzie tutaj, poznacie się. To była długa podróż, niech nie będzie na darmo, prawda?
– Dziękuję, Olu. Jesteś miła. Najwyraźniej nie było pisane mi ją zobaczyć. Jadę do domu, kupiłam bilet i zostawiłam krowę sąsiadce, czeka na mnie. Zostawię kilka prezentów, przekażesz jej?
Ola patrzyła przez okno na oddalającą się postać kobiety w kolorowej chustce i było jej szkoda, że czas i okoliczności (a może i brak chęci) rozdzieliły tę rodzinę i nie mogą spotkać się ani razu.
Późno w nocy Ola poszła do kuchni i zapaliła światło. Wkrótce tort miał zostać zabrany. Duże „łzy” ozdabiały swym wdziękiem całe ciasto. Słodkie krople przypomniały jej o kobiecie, którą dziś poznała. I tak będzie jeszcze przez jakiś czas.
Łzy są łzami aniołów, tylko słodkimi…
