Najważniejsze jest, aby nie przesypać ciasta mąką, włóż dokładnie tyle, ile weźmie ciasto. Może to być mniej niż przepis lub więcej – wszystko zależy od mąki.
Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
mleko-300 ml;
mąka-500 g;
drożdże suche – 8 g;
żółtko-2 szt;
sól-1 łyżeczka;
cukier-2 łyżeczki;
masło-50 g.
Do nadzienia weź:
kapusta-400-500 g;
marchew-1 sztuka;
cebula-2 szt;
sól i pieprz do smaku
olej roślinny-20 g.
Do smarowania placków: mleko, 1 łyżka i 1 żółtko.
Wymieszaj drożdże z cukrem i odrobiną ciepłego mleka, i pozostaw na 5 minut.
Rozpuść masło i wymieszaj z cukrem, żółtkami i mlekiem. Aktywne drożdże wlewa się do płynnej masy, miesza i porcjami dodaje przesianą mąkę. Ciasto powinno być elastyczne i bardzo miękkie.
Posmaruj ciasto i miskę olejem roślinnym, przykryj ręcznikiem i pozostaw na 40 minut.
Drobno posiekaj kapustę. Cebulę smażymy w kostkach na oleju roślinnym i mieszamy ze startą marchewką. Dodaj kapustę do warzyw i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie. Sól i pieprz do smaku. Schładzamy nadzienie.
Rozłóż ciasto i ugniataj, podziel na porcje. Powinno wyjść około 16 sztuk. Pozostaw na 5 minut pod ręcznikiem.
Rozwałkuj, włóż nadzienie i pokrój placki na trójkąty.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i rozłóż placki, przykryj i pozostaw na 10 minut.
Ubij mleko z żółtkiem i posmaruj placki.
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i piecz przez 15-20 minut.
